主要是做肥皂。乙級工業豬油，一般呈黃色，酸值高，碘值和凝固點低，氣味不純，精煉後可在香皂中使用。食用豬油質量最好，顏色潔白，有豬油特有的香味，在冬季呈固體狀態，夏季呈半固體狀，可作為高階白色香皂的原料。提煉所得的豬油是近乎白色的油脂。白色或淡黃色蠟狀固體，不溶於水，溶於氯仿、二硫化碳。 主要成分為脂肪酸三甘油酯。相對密度（d 1515 ）為0.934～0.938，脂肪酸凝固點36～42℃，皂化值190～202，碘值46～70。甲級工業豬油酸值略高，碘值和凝固點略低，色澤帶微黃色，可作為香皂的原料。提煉後經脫色或脫色脫臭後的豬油在27℃時轉化為半固體，42℃的全部融化。其脂肪酸組成（％）：豆蔻酸3，棕櫚酸24，硬脂酸18，油酸42，亞油酸9，十六烯酸3。

標準：指標名稱 指標

色澤 白色或淺黃，不發紅或黑

酸值／（mgKOH／g） ≤4

水分及雜質／％ ≤2

皂化值／（mgKOH／g） 193～187

凝固點／℃ 36～42。

用途：也用於製造脂肪醇、脂肪胺和表面活性劑等。 可用於製造香皂、肥皂、月旨肪酸和甘油。