一、生吃冬瓜的好處是可以充分利用冬瓜中的維生素等營養物質；害處是冬瓜性寒，如果生食冷冬瓜，腸胃會受寒，造成人體不適。

二、做為一種常見的蔬菜，我們最好熟食冬瓜，不要生吃。

三、冬瓜營養豐富，研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

四、冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑、減肥健體等功效，可以採取煎湯，熟食等方式食用，也可以絞汁食用。不過，由於其性寒，脾胃虛寒易洩瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。