材料

五花肉 西蘭花 荸薺 雞蛋 紅曲米 薑末 澱粉 八角 桂皮 香葉 醬油 料酒五香粉 胡椒粉 油鹽

做

1. 五花肉切丁 加入薑末 再剁起；

2. 準備其材料；

3. 肉餡加入1雞蛋、澱粉、五香粉、 胡椒粉鹽；

4. 順著向攪拌均勻 再加入荸薺末；

5. 用手停摔打肉餡；

6. 手適量抹點油取團肉餡停左右手交換團肉丸球直肉丸表面光滑；

7. 燒熱鍋 放入適量球用筷插進筷邊起氣泡；

8. 團肉丸放入面炸；

9. 炸至金黃撈；

10. 所肉丸炸放入碗；

11. 燒熱鍋 放入少許油 入八角、桂皮、香葉姜蔥煸炒；

12. 煸炒香味加入炸肉丸 再加入適量水、醬油、料酒幾粒紅曲米；

13. 煮加蓋轉火 煮25鍾；

14. 再燒鍋水 加入適量鹽油；

15. 煮入西蘭花放入面焯撈；

16. 再肉丸鍋加入適量鹽胡椒粉調味；

17. 再火收汁 收汁合適程度關火；

18. 煮獅放入碗 旁邊擺放焯西蘭花 再澆汁