用料主料紫薯3個麵粉適量輔料發酵粉適量鹼少許肉鬆適量紫薯肉鬆麻花捲的做法1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。2.放入適量麵粉和發酵粉3.先用紫薯泥和成面穗4.再根據所需要面的軟硬程度，加水揉淨麵糰，蓋上保鮮膜，靜置發酵紫薯肉鬆麻花捲fQ.jpg5.扒開面團，有蜂窩狀時，發酵過程完成6. 將發酵好的麵糰放在面板上，加入食用鹼，利用拉伸方法揉麵7.揉好的面，橫切面切開時，沒有大的氣孔為佳8.大約不到10分鐘，麵糰就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的面製作出的饅頭，是非常筋道適口的紫薯肉鬆麻花捲FV.jpg9.將揉勻的麵糰分成小劑子備用10.逐個搓成長條11.按圖所示打結12.將壓在底下的條翻轉過來穿過去紫薯肉鬆麻花捲oa.jpg13.下部擰成8字狀14.將壓過去的那根長條塞進8字口中，一個麻花捲即製作完成15.全部製作好備用16.在製作好的麻花捲上，撒入肉鬆，蓋上溼布餳10分鐘紫薯肉鬆麻花捲tn.jpg17.餳發完畢後，放入蒸屜，大火燒開水後，小火蒸12分鐘18.關火後，虛蒸1-2分鐘，開啟鍋蓋，即可食用19.一次性吃不完的饅頭，可以從鍋內拿出後晾涼，裝保鮮袋內放入冰箱冷凍室，隨吃隨取，如同新鮮一樣