蜂蜜的波美度是代表蜂蜜質量的一個重要指標，透過蜂蜜的波美度數值我們可以查到蜂蜜的含糖量、蜂蜜的含水量以及蜂蜜的比重等數值。蜂蜜的波美度越高，那麼蜂蜜的含糖量也就越高，含水量越低，它的比重就越大，如果不是濃縮蜂蜜的話，那麼它的成熟度就越高，反之，蜂蜜波美度很低，那麼它的含糖量就越低，含水量會增大，比重降低，同樣，波美度低的蜂蜜成熟度肯定不高。

例如，20℃時的蜂蜜測量數值如下：波美度為39的蜂蜜含水量為25%，蜂蜜含糖量為73.2%，蜂蜜比重為1.368；波美度為40的蜂蜜含水量為23.1%，蜂蜜含糖量為75.4%，蜂蜜比重為1.382；波美度為41的蜂蜜含水量為21.2%，蜂蜜含糖量為77.2%，蜂蜜比重為1.395；波美度為41.5的蜂蜜含水量為20.2，蜂蜜含糖量為78.1%，蜂蜜比重為1.402；波美度為42的蜂蜜含水量為19.2，蜂蜜含糖量為79.1%，蜂蜜比重為1.409。從以上資料可以看出，蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的含水量就越低，相應的，蜂蜜也就越成熟，風味也就越好。

推薦試一下汪氏的蜂蜜，他們家蜂蜜的波美度含量基本上都高於42 ，成熟度很高，口感和風味都不錯。