做法一：用料：豬通脊肉300克，麵包渣100克，麵粉50克，

精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。醃製：將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍

松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上

麵粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣；

做法：鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排

炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以

配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在邊上加上少許色拉醬蘸著吃。

做法二：先把豬排兩面劃成方格狀，方便醃製。

然後用刀背把肉拍松，在盤子裡倒入醬油和紅酒（大概1.5：1）的分量，再加一點色拉油或者橄欖油，把豬排浸入，兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖哩粉（一丁點就好，否則味道很奇怪），一點紅辣椒粉，揉搓一下使醃料全部浸入豬排裡。放置30分鐘。

不粘鍋中倒入油，又不要太多，剛好蓋住鍋底就行。油燒熱後開中火煎，每面煎10分鐘左右，要注意檢視肉有沒有糊，因為豬排厚薄不一，有時候需要的時間比較短，有時候需要的時間長。但是一定要煎熟，豬肉不煎熟最好不要吃。最後開大火煎一下後起鍋，就完成了。