工具/原料

鴨 (2個半)

青椒 (2個)

啤酒 (1瓶)

食用油 幾滴

蒜 5個

生薑 1小塊

八角 1個

花椒 20粒

米酒汁 1大勺

老抽 1大勺

生抽 少許

鹽 少許

方法/步驟

1/10 分步閱讀

鴨清洗切大塊。

2/10

熱鍋，滴幾滴食用油。

3/10

放剁好的鴨肉小火慢慢翻炒。

4/10

翻炒至鴨肉表面微微泛黃。

5/10

加入生薑，蒜，花椒，八角保持小火慢慢翻炒。

6/10

炒香，加入米酒汁大火快速翻炒。

7/10

加入老抽炒至鴨肉上色，加入1瓶啤酒。

8/10

蓋蓋，大火煮開鍋轉小火慢燉30分鐘。

9/10

加少許鹽，拌勻小火繼續煮10分鐘。

10/10

加入生抽，大火翻炒均勻收汁即可。