在室溫20度左右的環境下水仙泡在水中3天就可以看到明顯的芽，兩週就可以長出花莖花苞，再過一到兩天就可以開花。 10度左右，4-5天也可以看到明顯的芽，三週就可以長出花莖花苞，然後2-3天開花，花期一般可以維持兩週，當然也和溫度有很大關係。

水仙花鱗莖卵球形。葉寬線形，扁平，長20-40釐米，寬8-15毫米，鈍頭，全緣，粉綠色。花莖幾與葉等長；傘形花序有花4-8朵；佛焰苞狀總苞膜質；花梗長短不一；花被管細，灰綠色，近三稜形，長約2釐米，花被裂片6，卵圓形至闊橢圓形，頂端具短尖頭，擴充套件，白色，芳香；副花冠淺杯狀，淡黃色，不皺縮，長不及花被的一半；雄蕊6，著生於花被管內，花葯基著；子房3室，每室有胚珠多數，花柱細長，柱頭3裂。蒴果室背開裂。花期春季。

水仙性喜溫暖、溼潤、排水良好。在中國已有一千多年栽培歷史，為傳統觀賞花卉，是中國十大名花之十。水仙鱗莖多液汁，有毒，含有石蒜鹼、多花水仙鹼等多種生物鹼；外科用作鎮痛劑；鱗莖搗爛敷治癰腫。牛羊誤食鱗莖，立即出現痙攣、瞳孔放大、暴瀉等。