過生日的當天吃，民間有生日吃壽麵的習俗，其由來可有漫長的歷史了，唐明皇即位後，漸漸冷落原來患難之妻王皇后；有一天，王皇后對唐明皇說華民：“三郎你忘了當後我脫下新做的紫色背心換了一斗面，為你做湯餅過生日的事嗎？”這故事反映了唐代人過生日是吃“湯餅”的。湯餅又叫做“水引”，也就是湯麵，可見過生日吃湯麵的習俗由來已久。後代因為它是過生日祝壽用的，所以稱作“壽麵”。因為中國食品中麵條最為綿長，壽日吃麵，表示延年益壽。祝壽時置於壽案之上。吃壽麵是過生時最要緊的飲食。擴充套件資料：面在生產過程中不斷條，蘇面少，麵條挺直，厚薄均勻，表面光潔，抗彎曲能力強；烹調時煮熟快，不糊湯，不粘結，不斷條，吃起來爽口而又有韌性。麵條是中國糧食食品之一，歷史悠久，分佈甚廣。麵條烹調簡單，並可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料製成鹹面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的麵條；並可採用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多，如福建的龍鬚麵、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削麵、浙江的餛飩麵等，各具特色，馳名全國。