看是哪種生蠔，如果是半殼生蠔（凍的）一般是不用清洗，如果覺得不乾淨可以直接用自來水沖洗一下即可；如果是冰島生蠔，把殼開啟，用純淨水過洗一遍即可吃；生蠔的清洗方法牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。泡：先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。食用牡蠣的注意事項如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。