做法如下：

1、準備好原材料,幹辣椒用水稍微泡一下，然後控幹水分

2.圓白菜的外層老葉子不用，裡面的嫩芯也不用，用中間部分，這樣的原材料才能保證口感脆嫩

3.圓白菜仔細清洗乾淨後再用清水泡十幾分鍾，這樣有效去除農殘，泡後再用清水沖洗一下

4.洗乾淨的圓白菜撕成小塊，要先洗後撕，這樣減少營養的損失，一定要手撕，順著紋理撕成小塊

5.辣椒剪成小段，去掉籽

6.大蒜切成薄片

7.坐鍋燒熱，熗炒的烹調方法鍋一定要先燒熱

8.加入適量油，緊接著加入花椒，開大火，將花椒爆香，油稍微多一點

9.花椒爆香後加入辣椒和大蒜，快速爆香，這時候油溫比較高，動作要快，油溫的掌握是稍微有點冒煙，不主張油溫太高，太高了不利於健康，但是熗炒的菜油溫不夠的話，炒出的菜不脆嫩，所以油溫一定要掌握好

10.放入圓白菜快速翻炒

11.稍微變顏色後加入適量鹽和白醋，翻炒均勻出鍋

12.做好的成品