別人都是在回答些什麼？一幫偽快餐式的茶藝大師，一杯茶一張照片都快喝出人生來了。

其實看照片，這茶不但苦，還有澀味，低檔綠茶就這樣了，再仔細看一下還有夏秋茶。綠茶是沒有發酵的茶葉，只通過極速加溫乾燥，茶葉中一些原生的成分保留多，如茶多酚等 ，引起苦澀是正常的，尤其是夏秋茶，而且還擔心的是夏秋茶的農殘，這些都是其他的茶葉大師們忌諱頗深避而不談的。

泡茶出現苦味，最好的辦法就是淡泡 ，不但能夠稀釋苦澀味，也能夠減輕對腸胃的刺激。我一貫是不主張洗茶的，要洗茶的寧可不喝，洗茶是低檔過期茶葉的標配，像你這樣遇上過苦的茶葉，倒可以用用他們洗茶的辦法了，衝一大半水，再把水倒了，再衝，苦澀味也能減輕。

再一個減輕苦澀味的辦法是，讓它繼續氧化，普洱的神話是陳茶，說穿了就是工藝落後，不像其他茶葉的工藝在加工以後去青茶味去苦澀味等等，如發酵就是減輕苦澀味，茶葉中茶多酚的一些成分是比較活躍能夠氧化分解了，你感覺這茶苦澀也和普洱一樣放起來慢慢氧化好了。

其實茶葉是不復雜的，是人給弄複雜的，尤其是那些別有用心靠吹噓忽悠爆眼球。真不懂茶葉，我說最簡單的兩條吧 茶葉越嫩營養更好，口味更好，苦澀越低，嫩度是衡量茶葉等級最基本都條件，其他普洱吹噓山頭年份都沒有嫩度等級來的更直接。為什麼網上很少有人說嫩度等級，因為是太直接了，無法忽悠。

大家好，我也很喜歡喝茶，喜歡喝茶的人對於泡茶的人也是有講究的，茶水的口感與正確的泡茶方式有一定的關係，那麼泡茶第一次的水為什麼倒掉呢?1去除茶葉上的黴菌塵垢茶葉在生產加工，包裝運輸和存放過程中容易受到黴菌汙染，所以泡茶第一次的水中會有很多死去的黴菌，或其他塵垢，所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的，最好不要喝。2去除茶葉的陰溼之氣茶葉具有很強的吸溼性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在儲存過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的溼氣和異味。3泡茶第一次泡多久第一次的水主要是用來洗茶，不宜飲用，所以可以快衝快倒，一般來說將水倒入茶壺中涮一下，10秒左右即可。4泡茶泡多久才可以喝一般來說，茶的沖泡時間以2到5分鐘最好，因為茶葉中含有茶多酚，沖泡時間過久，水溫過高的話，茶多酚會被破壞，不但茶水會變黃，而且其中的芳香物質也會揮發掉。5茶葉可以泡多少次茶葉沖泡的次數與茶葉的種類，泡茶的水溫，茶葉數量有關係，紅茶和綠茶一次用3克左右，用80°C的沸水200毫升泡4到5分鐘便可飲用;當喝到杯中餘三分之一左右的時候，再加開水，一般以沖泡三次為宜;泡烏龍茶時宜用紫砂壺，所以茶葉要多放，一般以10克為宜，烏龍茶可以沖泡5到6次。希望此回答能幫到您。

茶葉苦的原因：茶葉中含有的有機酸、茶多酚和咖啡鹼等物質會在口腔中產生苦味。茶葉中這些成分的含量合適，對味蕾的刺激恰到好處時，苦味融化得快，表現在口感上的就是“先苦後甜”。

綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因為結構複雜，所以還在研究。綠茶是未經發酵的茶，含有的兒茶素最多；部份發酵茶如包種和烏龍，兒茶素含量次之；全發酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。所以茶葉是苦的。

喝茶的好處：

1、幫助散熱

在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話，應該喝些熱茶，發一發汗，很快就將體內的熱散走。

2、防晒

綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有著很強的抗氧化的功效，將綠茶中的兒茶素提取出來支撐護膚品，塗在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗Sunny照射的傷害。當然直接喝綠茶也有著防晒的效果。

3、止瀉

茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對於腸道中有害細菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。

4、滅菌

每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發病率，因為綠茶當中含有兒茶素，它能有效地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

泡茶既是一個優雅的活也是一個技術活，按照許多人的想法，這泡茶有多難啊，還不是燒開水直接丟兩片葉子就行了，如果這樣想，你就錯了。

六大茶類當中，紅茶是全發酵茶，性質溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是當今世界消費量最高的茶。不過，想要衝泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情。生活中，你沖泡的紅茶是不是又苦又澀呢?

投茶量過多，太濃了會苦澀

很多茶友沒有注意或者說掌握這個投茶量的事情!一把150CC的壺，非得要塞進去滿滿的一把生普，就是神仙也沒得辦法沖泡出不澀的普洱茶茶湯的。

還有就是喜歡喝濃茶的，每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗裡放很多茶葉，這樣不僅會使泡茶過程操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度。

直接沸水泡，又苦又澀

泡茶的茶水一般以落開的沸水為好，這時的水溫約85℃。滾開的沸水會破壞維生素C等成份，而咖啡鹼、茶多酚很快浸出，使茶味會變苦澀;水溫過低則茶葉浮而不沉，內含的有效成分浸泡不出來，茶湯滋味寡淡，不香、不醇、淡而無味。

泡茶水溫的高低，還與茶的老嫩、鬆緊、大小有關，紅茶原料老嫩適中，故可用90℃左右的開水沖泡。

洗茶千萬別悶，一悶就壞

一般人泡茶的時候都習慣洗茶，但洗茶規洗茶，千萬別悶。洗茶的時候，採用快進快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。

沖泡次數

據測定，茶葉中各種有效成分的浸出率是不一樣的，最容易浸出的是氨基酸和維生素C;其次是咖啡鹼、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡第一次時，茶中的可溶性物質能浸出50～55%;沖泡第二次時，能浸出30%左右;沖泡第三次時，能浸出約10%;沖泡第四次時，只能浸出2～3%，幾乎是白開水了。所以，通常以沖泡三次為宜。

喝茶不是過人生，人生往往要經歷痛苦才能脫胎換骨，而喝茶不是，喝茶是喝它的清甜之味，喝它的香氣彌留齒間的感覺，苦澀味重的茶葉屬於低品質茶葉，不管品相如何，一旦茶葉苦澀味重就是不好的茶葉（雖然很多老茶客喜好這口苦味，而且以適合自己口味的才是好茶為由貶低高檔茶，其實是吃不到葡萄說酸的表現）

不管茶葉品級如何，歷來都是以去除茶葉苦澀為由而來改進茶葉的，揉碾、殺青工藝都是在去除茶葉的苦澀味道。

看圖就是一個低等級的綠茶，葉片大，梗長，芽幾乎沒有。綠茶類有很多大葉片沒有芽芽的茶葉，但是口味清甜，回甘好，這不是茶葉等級品相問題，很可能是茶葉採摘時節關係，低檔夏秋茶苦澀味重，但是老茶客好這一口，所以也難怪市場那麼多茶商要賣，這是消費所趨…

而對於樓主你發出苦澀之問，想必是不喜歡這等難嚥之茶，棄之何妨！

茶葉量大，水量小，泡的時間長，任何茶葉，不管幾泡都苦！掌握投茶量，水量，泡茶時間，你會泡出茶香，茶味，茶湯皆好的茶飲的！

第一泡茶是不能喝的，我們廣東人喝茶第一泡通常是用來給茶具消毒的。

第一泡茶裡有一定的粉塵，所以沖泡片刻就要倒掉。

第一次泡的茶不能喝，主要是來自於對於茶道的理解。在洗茶之禮中茶洗的作用有：一是為了去塵，二是為了醒茶、潤茶，以喚醒茶質，便於茶葉的舒展和茶汁的浸出。前者是從清潔衛生的角度而行洗茶之儀，後者則是為更好地品味茶之香氣和滋味而設洗茶之禮。很多時候，一些行為並不是不好，而是由於禮儀而形成的一些常規。另外有一些茶在第一次泡過之後，並不會展現出茶葉的好處，所以要倒掉第一次泡的茶，一般我都是第二次泡的茶在喝，味道好. 顏色也好。

我的家鄉就是湖南長沙縣的茶香小鎮，一般茶葉工序都要經過蒸、揉、晒等工序，我們自己吃都是手工製作茶葉乾燥都會晒乾這個過程就會有灰塵什麼的一般不介意第一遍茶我們都是可以喝的，苦是因為你茶葉放多了！當然現在都是大批量茶葉製作都是機器完成，乾燥都是烘乾的形式這個看個人第一遍茶可以不喝也可以喝和自身需要的口感來定。

這個因人而異,紅茶第一泡更好,綠茶可以考慮洗一次 ,有的人喜歡苦的,香氣更濃,好茶每泡口感都不一樣,就像咖啡有濃香 有絲滑拿鐵 有卡布奇諾