“仙桃蒸三元”是湖北沔陽的傳統菜之一，具濃郁地方特色。是沔陽民間，嬰兒滿月，婚喪喜事，生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜。 “仙桃蒸三元”，即蒸肉圓、蒸豆腐圓、蒸珍珠圓(又名素衣圓子，糯米圓子)。起源於五代十國時期。 蒸豆腐圓製法: (1)豆腐捏散用乾淨棉布包緊擠出水份;豬肥肉65克切成黃豆粒丁，豬瘦肉100克，魚肉分別剁茸。

(2)將擠幹水分的豆腐、肉丁、肉茸、魚茸一起裝入缽內，加精鹽、胡椒、味精、茶花、薑末，打入雞蛋拌勻，再加入幹澱粉攪拌上勁，用手擠成100克1個的圓子，一個個放入籠內，坐旺火蒸約15-20分鐘取出，裝盤即成。 特點:色白味純，松泡軟嫩，清香爽口，百食不厭。

沔陽蒸珍珠圓製法: 糯米淘淨用清水浸泡2-3小時，用簸箕瀝乾待用;豬肉、魚肉剁茸入盆，加精鹽、薑末、蔥花、胡椒、味精，打入雞蛋合勻，再加入澱粉和水450克，攪拌上勁，擠成約15克重的圓子，放入糯米中滾動，待圓子裹滿糯米，一個個擺入蒸籠(滾糯米時不能左手上彈，以免糯米貼進肉內翹不起來)，坐旺火蒸約15-20分鐘取出，用手一個個碼入盤，撒少許蔥花即成。

如盤內用綠荷墊底，更顯糯米色白晶瑩。 特點:潔白晶瑩，軟糯鮮嫩，味醇爽口。