方法/步驟

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先將牛肉切薄片

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準備一點小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因為泡椒切開以後，辣味會比較濃烈

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牛肉裡依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻後醃製30分鐘。

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熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

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下入醃好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會口感發硬。

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放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

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完成

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總結：

1：牛肉去掉筋膜，橫著紋路切成薄片。

2：準備好芹菜段，蒜末和泡椒。

3：牛肉裡放入料酒，醬油，蠔油，生粉和食用油，抓勻後醃製30分鐘，

4：熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5：下入牛肉片翻炒至變色。

6：放入芹菜段，翻炒兩下便可出鍋裝盤。