琺琅鑄鐵鍋是一口有生命的鍋，好好善待之，養成正確的使用習慣並進行簡單的保養，它就能回報你想要的味道。

第一次使用琺琅鍋首先要進行開鍋。

1. 用清潔劑洗淨、擦乾琺琅鍋。

2. 倒入油（橄欖油除外）約0.5cm，用廚房紙或刷子擦一圈。

3. 把鍋放在爐子上，開火加熱，約兩分鐘後關火。把鍋從爐子移開，晾涼冷卻後，用抹布把剩餘的油吸淨。

4. 重複以上動作一次，蓋子刷油即可。

開鍋完成之後，就可以安心的使用琺琅鍋了，不過在使用過程中也有一些需要注意的事項。

1. 烹飪完成後，請不要將高溫的鍋具直接用冷水沖洗或放入冰箱，應先將其自然冷卻，以免損壞鍋具，縮短鍋具使用壽命。

2. 建議使用海綿或質地柔軟的百潔布，以普通洗滌劑加水清洗，切勿使用漂白劑、拋光劑或其他具有腐蝕性的洗滌劑，也儘量避免使用諸如鋼絲球等清潔工具，以免對鍋具造成損傷。

3. 無論是使用普通洗滌劑或是鍋具專用清潔劑擦洗，最後要用清水將鍋子沖洗乾淨，並且一定要用幹抹布把鍋具內外擦乾。

4. 長期儲藏時，建議用少許食用油塗抹鍋口邊緣，能對鍋具起到一定的保養作用。