主料：魚塊的味道以辣味主，配以適當的麻味，是一 草魚1尾（大約1000克左右）。 輔料：麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、蔥20克、姜15克、熟花生米25克。 調料：道很有特色的小菜。 &nb 鹽3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、醬油10克、醋10克、鮮湯1000克、花椒油10克、紅油10克、麻油10克。 製作步驟：道很有特色的小菜。 &nb 1、草魚去頭尾、魚鱗、魚腸後沿脊椎剖開後斬成大塊備用。 2、將蔥姜切末、熟花生米拍成碎粒備用。椒等調料調味精製的新派魯式魚類菜餚。麻辣 3、香菜擇好（主要用香菜葉部分）、洗淨備用。麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花 4、鍋中做油，7成熱時下入魚塊炸成金黃色撈出備用。 5、鍋中做底油，6成熱時下入蔥薑末炒香後烹醬油料酒。椒等調料調味精製的新派魯式魚類菜餚。麻辣 6、下入鮮湯、加鹽、糖調味後入魚塊大火燒至魚塊完全入味後撈出放涼備用。椒等調料調味精製的新派魯式魚類菜餚。麻辣 7、取大碗一隻，將花椒油、紅油、麻油、花生米碎攪拌均勻備用。 8、將魚塊與調料拌勻後裝盤、點綴上香菜即可。