1，五花肉洗乾淨，下鍋煮熟。步驟2

煮好的五花肉用涼開水泡一泡，皮更有彈性

步驟3

切片，不需要太薄，太薄了口感全無！有點厚度的時候你會發現那皮很彈牙！明明白白知道自己在吃肉

步驟4

剁蒜蓉，加醬油，如果醬油偏鹹可以兌點無味的高湯

步驟5

把醬料淋到肉上，再舀兩勺自家制作的紅油！誰敢拒絕這誘人的香味

紅白燒肉做法：

1、準備五花肉，胡蘿蔔，老豆腐或者凍豆腐都可以，五花肉不要太肥；配料有姜蒜，鮮辣椒或者幹辣椒，黃冰糖，八角，鹽和生抽。

2、鍋中放一點油，將生五花肉放鍋內煸油；五花肉的油完全煸出，呈金黃色之後，放入黃冰糖，姜蒜，辣椒，八角，繼續小火翻炒。

3、幾分鐘之後，放入胡蘿蔔繼續翻炒，待冰糖完全融化，關掉火，等鍋涼一點，加熱水，重新開火煮開，倒入適量醬油。

4、煮開以後轉入小砂鍋，中小火燉十五分鐘左右，加入老豆腐。

5、湯汁完全收幹前，加適量鹽，嚐嚐胡蘿蔔有沒有軟熟，差不多就可以出鍋了。