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CROWN梨

2

去皮

3

切片

4

再切絲

5

切好的絲，滿滿一大盆

6

我開始是按照@萬山紅大姐的方法，把梨絲放到鍋裡煮，可能我操作的不對，沒等梨煮軟，汁液都快蒸發沒了。後來我就改用碎肉機直接把梨絲攪打成梨蓉

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再用四層紗布過濾出梨汁(梨蓉不要扔掉，可以做梨醬的)這樣出汁率很高

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過濾好的梨汁放進不鏽鋼鍋裡

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加熱梨汁，加熱過程中會不斷出現浮沫

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邊煮邊撇掉表層浮沫

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隨著加熱時間越來越長，水分蒸發後，梨汁的顏色會漸漸改變，也會越來越濃稠

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煮到梨汁濃稠，呈焦糖色，可流動有阻力就可以了，放涼後會更粘稠

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涼透後的梨膏，稠度和顏色都很像麥芽糖，比蜂蜜要濃稠得多。取適量梨膏，沖水喝，對燥熱引起的咳嗽有很好的緩解作用。

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這是第二天我用手動榨汁機榨汁後熬的梨膏，稍微稀一點，和蜂蜜稠度差不多，顏色也淺很多