海米冬瓜湯的做法如下：

原料：海米、冬瓜

配料：鹽、料酒、白糖

準備一：

1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好

2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好

3、將泡發的至軟的海米洗淨，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用

準備二：

1. 冬瓜洗淨去瓤、綠色硬皮

2. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛

3. 加入適量鹽將冬瓜條醃製一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快

做法：

1. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋

2. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用

3. 小火將海米炒幹水份至能聞到鮮香味時，加入鹽醃的冬瓜條，回頭就不用放鹽了

4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

5.這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水