毛魚的做法一 辣味小毛魚

　　主料：

　　毛魚 (適量)

　　輔料：

　　杭椒 (適量) 乾紅椒 (適量) 蒜片 (適量) 蔥 (適量)

　　1、幹毛魚，一碟。

　　2、去頭泡約2、3十分鐘。

　　3、切好杭椒，蒜片，準備好紅椒切開。

　　4、鍋內下油，大火煸炒。

　　5、加生抽、醋、少少鹽(魚本身也有鹹味)、1/勺糖、黃酒。

　　6、最後加入杭椒、蒜片、乾紅椒。

　　毛魚的做法烹飪技巧

　　料要足，火要大，速度全開

　　毛魚的做法二 毛魚炒青椒

　　用料 ：青椒切條、小乾魚(毛魚)、色拉油、食用鹽

　　做法

　　鍋中倒入適量油，燒至8-9成熱

　　倒入青椒，翻炒

　　倒入毛魚，翻炒至金黃色，加鹽適量

　　毛魚的做法烹飪技巧

　　青椒炒的時間不能過久，不然青椒的顏色就不好看了。