要學習面，還是要去專業的學校，只有在專業的學校裡學習了，才能學習到更全面技術，現在的話，不少的人都是在四川新東方烹飪學校學習的，我也是在成都新東方烹飪學校學習的，學習了差不多兩個月，當然我不僅學習了這一樣哈，我還學習了火鍋、燒烤之類的，我真的是感覺多不錯的。

原料：

1、肉糜（超市有現成的賣）或肉丁（買肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用開水焯一下，洗淨備用。

2、香菇、木耳適量，冷水發開洗淨，切小丁或剁末（根據肉的粗細決定）備用。 　　3、適量的生薑、洋蔥、大蒜頭洗淨剁末（根據個人口味決定數量），備用。

4、油、鹽、糖、料酒、醬油、雞精、味精、辣油（紅辣椒切成小段在熱油裡過一下，濾出油即成。亦可買現成的，我覺得還是超市買瓶裝的效果好）等調味品。

做法：

1、熱鍋（鍋燒熱）冷油（倒入少量的油），隨即倒入肉糜（或肉丁）不斷翻炒。 　　2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒，再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末，最後加水、蓋鍋、大火燒煮（一次加足水），約5分鐘後，加適量的糖，略燒片刻熄火。

3、加辣油、雞精、味精拌勻起鍋。