材料： 豬小排500克、紅薯1只、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙　　做法：　　1，用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭 。　　2， 將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中醃製5小時以上（可提前一晚醃製）。　　3， 紅薯去皮洗淨切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將醃製好的排骨放在紅薯片上 。　　4， 用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右。　　5， 取一隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用 。　　6， 將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面 。　　7， 將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鐘左右（不蓋錫紙) 。　　8， 取一隻盤，將米飯用容器盛好倒扣在盤中央（我將紅薯切成小塊和米飯同煮成紅薯米飯） 。　　9， 將烤好的排骨取適量放在米飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上 。　　10， 將剩餘的糖汁澆在排骨上即可。