脫脂豬蹄的做法先準備好配料，配料加進去不但增加了口味，而且也不會那麼油膩了。然後再把豬手洗乾淨去毛再剁成塊。燒大半鍋水，在水裡放生薑，八角，香菜根。水滾後把豬蹄放下去煮一分鐘，就是煮掉豬蹄中的血水。再把豬蹄放在高壓鍋裡，加剛好蓋住豬蹄的那麼多水，把所有配料都放下去，放一小勺鹽，蓋蓋子大燒開後，再改中火燜二十分鐘。時間到了，等鍋裡面的水蒸氣出完了再開啟鍋蓋，倒出熟了的豬蹄。再用一個小碗調半碗澱粉水，不要加糖。倒進鍋裡，再加少量醬油和老抽。中火燒止收汁。

脫脂豬蹄的做法先準備好配料，配料加進去不但增加了口味，而且也不會那麼油膩了。然後再把豬手洗乾淨去毛再剁成塊。燒大半鍋水，在水裡放生薑，八角，香菜根。水滾後把豬蹄放下去煮一分鐘，就是煮掉豬蹄中的血水。再把豬蹄放在高壓鍋裡，加剛好蓋住豬蹄的那麼多水，把所有配料都放下去，放一小勺鹽，蓋蓋子大燒開後，再改中火燜二十分鐘。時間到了，等鍋裡面的水蒸氣出完了再開啟鍋蓋，倒出熟了的豬蹄。再用一個小碗調半碗澱粉水，不要加糖。倒進鍋裡，再加少量醬油和老抽。中火燒止收汁。鏟在盤子裡，上桌開吃了，用筷子試了下，還煮的真夠熟了。味道也很不錯。