紅燒牛尾的用料姜 5～6片料酒 2～3勺牛肉 1500克香葉 2片八角 1～2個生抽 勺糖 克老抽 大蔥

紅燒牛尾的做法步驟

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清洗：流動水沖洗，半小時，或者浸出血水倒掉換水再浸，儘量把血水沖洗乾淨再焯水

步驟 2

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焯水：放兩片姜，冷水下鍋沒過牛尾，煮開後再中火三分鐘，國內牛尾會煮出很多浮沫，然後溫水沖洗，溫水哦

步驟 3

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燉：溫水洗乾淨的牛尾放入高壓鍋，加香葉，八角，姜，大蔥（沒有就小蔥也可），料酒，清水，就可以啦，高壓鍋上汽後換小火，25～30分鐘足矣，關火

步驟 4

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炒糖色，這一步可有可無吧，感覺糖色就是增加了顏值，紅亮紅亮的，誘人是真的

步驟 5

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超好糖色迅速放入牛尾裹住糖色，下切好的洋蔥塊，炒到洋蔥變色後，加老抽炒上色，再根據喜好加生抽，有豆瓣醬或者喜歡辣的這時候可以加了，加一些高壓鍋裡牛尾湯準備收汁

步驟 6

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收汁：中火煮到湯汁收濃就完成啦