完成春化階段的大蒜在13小時以上的長日照及較高的溫度條件下才開始花芽和鱗芽分化。在短日照、冷涼的環境下，只適於莖葉的生長，鱗芽形成將受到抑制。花芽未分化前，植株須具有一定的同化面積，為花芽分化奠定物質基礎。不然，栽培後不久即遇到高溫長日照，植株葉數少且葉小，同化功能低，營養物質累積不足，則影響鱗莖生長髮育。因此，春播大蒜要儘量早播種，延長營養生長時期，提高幼苗植株營養水平。秋播的青蒜，應適當早播，延長短日照下的生長期，可提高產量。大蒜在日照12小時以下的溫暖環境下不能形成鱗莖，但適合葉片的生長。所以以生產青蒜供應市場時，應在秋季提早播種，在長日照來臨前採收青蒜，才能獲得高產質優的青蒜產品。低溫反應敏感型品種對日長的適應性較強，在12～16小時日照下鱗莖發育良好，在8小時短日照下鱗莖仍可正常發育。低溫反應中間型品種，在中緯度地區自然日照長度下，鱗莖發育良好。低溫反應遲鈍型品種在12小時的日長下，一般不能形成鱗莖，只有滿足16小時的長日照才可形成鱗莖，對日照時數要求極為嚴格。所以，大蒜引種時首先必須瞭解被引品種的光週期特性和引種地的光照情況，防止盲目引種。