1.將大米沖洗乾淨，晾乾備用；

2.取一隻鮮羊腿；

3.將羊腿肉切成3-5釐米大小的方塊兒；

4.將切好的羊肉放在涼水中浸泡1-2個小時，中間換水1-2次；

5.浸泡羊肉時，先將胡蘿蔔和洋蔥清洗乾淨；

6.分別把洋蔥和胡蘿蔔切成粗條；

7.在鍋中加入涼水，將浸泡後的羊肉放入水中，加入蔥、姜和料酒，水焯一下羊肉；

8.當水開後，煮3分鐘左右，盛出羊肉；

9.將水焯後的羊肉清洗一下，控幹水分；

10.取一隻炒鍋，加入適量食用油；

11.將羊肉倒入鍋中煸炒；

12.放入洋蔥煸炒至洋蔥出香味；

13.放入洋蔥煸炒至洋蔥出香味；

14.放入胡蘿蔔；

15.放入適量鹽、生抽，倒入清水，大火燒開後，中火燉10分鐘關火；

16.把晾乾的大米倒入電飯煲中，將燉至半熟的羊肉洋蔥胡蘿蔔盛入鍋中；

17.加入葡萄乾；

18.將鍋中的食材翻拌均勻；

19.將燉肉的湯汁倒入電飯煲中；

20.選擇米飯檔；

21.到時後，盛出即可食用。