主料

大米350克

羊排300克

輔料

洋蔥半個

土豆1個

胡蘿蔔1根

姜1塊

植物油10克

料酒3克

食鹽4克

生抽3克

老抽3克

水適量

步驟1

羊排洗乾淨，剁成4釐米左右的段，姜切粗絲、洋蔥切大丁，胡蘿蔔、土豆洗乾淨後分別切丁

步驟2

大米洗乾淨後瀝水備用，鍋熱油，小火爆香洋蔥和薑絲，放入羊排後改大火翻炒至羊排變色，烹少許料酒

步驟3

然後放入土豆丁和胡蘿蔔丁一同翻炒，再放入大米不停翻炒均勻，放適量鹽、生抽、老抽調味，並翻炒均勻

步驟4

將炒好的所有材料移至鑄鐵鍋，加清水跟材料平齊，大火燒開後改小火燜四十分鐘左右

步驟5

盛出來之前用木鏟先在鍋子裡拌勻一下，用筷子把薑絲夾出來不要，當然如果你喜歡吃薑也無所謂了。沒有鑄鐵鍋，直接用鐵鍋或電飯鍋都可以，不過用電飯鍋的話，水要少加一點