白蘿蔔，選購時不要挑表面有斑點的，顏色不一的（有的地方會有黃色大斑點）；根鬚部如果變軟爛了的也不要。整體外表沒有光澤，缺水的樣子也不要。不是做蘿蔔乾，當然選新鮮的最好了。

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削去蘿蔔外皮（自家種的就不用了，直接連皮吃吧），用刀切成小薄片。備用。

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小蔥，可以多點；去掉頭部根莖，清洗葉縫內的汙物。切成小段蔥碎，備用。

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熱鍋少油。這裡加了點雞生腸爆炒（整雞煲湯了，生腸就用作蘿蔔的配菜）。如果喜歡此時可以放點蒜蓉爆香。

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放入備好的蘿蔔薄片，翻炒，令所有蘿蔔薄片翻炒均勻後加入少量生抽和雞湯（開水也行，我這是就地取材）；蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，其間記得開蓋翻轉一下，以免邊上的蘿蔔燒焦了。

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當蘿蔔將加入的水吸收快乾時，開蓋翻炒，加入適當的調料；最後加上小蔥段翻炒即可盛出，開吃