燃氣灶能用不沾鍋。《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》及《鋁及鋁合金不粘鍋》行業標準對不粘鍋使用作了兩個限制，一是不粘鍋不能製作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。不粘鍋塗層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結而成，這個標準是為檢驗塗層的質量而設定的，也是使用不粘鍋時的限定條件。不沾鍋基體材料應選用能滿足產品使用效能要求的鋁及鋁合金材料。不粘鍋在燃氣灶上使用，如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分佈不均勻，從而出現熱點。這些熱點如果超過塗層承受程度，會對不粘塗層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。擴充套件資料：不粘鍋鍋體的材質主要有：1、鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁；2、不鏽鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強，腐蝕緩慢；3、鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把塗層掀起。、用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋，不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋，儘量不製作酸性食物。4、使用奈米陶瓷作為不粘塗層，無論鍋體採用哪種金屬都可達到不易腐蝕的效果，可放心的製作酸性食物。