未知

牛肉3000克

輔料

蔥50克

姜50克

大蒜50克

生抽100毫升

老抽20毫升

冰糖50克

鹽少量

黃酒10毫升

將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；

步驟2

對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；

步驟3

鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；

步驟4

牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；

步驟5

將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；

步驟6

晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時；

步驟7

然後啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；

步驟8

煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼；

步驟9

涼後切片，做為下酒菜是不錯的選擇呢！

烹飪技巧

1、牛肉切塊後要用水焯一下，去除血水；2、湯汁最後收濃時要少留一點湯汁，這樣牛肉更好吃。