“水煎服”是指中草藥的服用方法。

一般是將一副中草藥放入砂鍋內倒涼水沒過中藥，浸泡一段時間之後開始熬。

中草藥熬到一定時間之後，再喝熬出來的水，就是所說的水煎服，用藥物煮水來喝，喝的是湯劑。在熬好之後，只喝熬的水，那些沉渣是不能夠服用的，那些沉渣是需要扔掉的，或者是二次煎服，具體的方法要根據醫生的藥方去做。

擴充套件資料：

煮沸是製備中藥湯劑的基本要求，而溫度達到100℃是煮沸的標準。但有的藥液在遠未達到100℃時就開始“ 沸騰”了，這是因為藥物中所含化學成分在一定條件下所產生的一種理化現象。如皂甙等化學成分，在較低的溫 度下，就能產生大量泡沫。

湯劑中如配伍有紫菀、款冬花、遠志、沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物，它們 在煎煮過程中也易產生此種現象。

判斷藥液真正煮沸的標準是溫度而不是人們常識裡那種產生泡沫的表面現象， 未煮沸的藥液，其藥物中的有效成分沒有完全浸出，在臨床上不能達到預期效果，而且還可引起其他問題，因此 在煎煮中應加以注意。