芋頭碳水含量在9%以上，1克碳水能給人提供4千卡的能量。每100克香芋的熱量都在36千卡以上。芋頭富含的糖分比較多，過多食用芋頭，也可能會增加自身出現肥胖的問題。芋頭中富含的熱量非常不容易被分解消耗，可能會轉化為脂肪儲存在人體內，使自身出現肥胖的可能，也可能會增加自身出現高血壓問題的機率。芋頭的營養價值很高，它本身含有大量的纖維素，但這並不代表著可以大量的吃芋頭，因為芋頭中也還有大量的糖分，所以如果不節制的吃也會導致發胖的。對於那些正處於減肥期的人們來說，芋頭一定要注意不要吃的太多。擴充套件資料吃芋頭注意事項1、芋頭必須煮熟了才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃到健康美味的營養，生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況，一般會出現口舌發麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯2、芋頭性微寒，如果有傷寒症，傷風感冒的人應該少吃，否則加重體內寒氣溼氣，對健康更加不利。3、多痰的人，哮喘等有呼吸系統疾病的人，最好不要吃芋頭。有過敏體質，比如溼疹、蕁麻疹。溼氣重、過敏性鼻炎等人，儘量少吃芋頭，因為芋頭含有多種天然的易過敏的成分，過量食用會加重病情，引發健康危機。