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  • 1 # 使用者5864399721549

    孜然土豆燒雞骨架

    1雞骨架化凍,洗淨,瀝去水分。

    2. 扒去雞皮,用刀颳去表面多餘的黃色脂肪,剁去雞屁股。喜歡吃雞皮的筒子們也可以保留。

    3. 把內臟等雜物去除乾淨。

    4. 用廚房用剪刀拆去肩胛骨和肋骨,剁去雞脖,把能拆解的部分都拆開,剩下的部分剁成段兒。

    5. 蔥薑蒜切片,備用。

    6. 剁好的雞架多焯一會兒水,備用。

    7. 熱油,蔥蒜和八角爆鍋。個人比較喜歡蔥蒜味兒,所以多放些。

    8. 焯好水的雞架塊入鍋,倒入料酒。生抽翻炒一下,加入少許醋,十三香和鹽。

    9. 加少量水,小火慢燉,不時翻動一下。這時候削土豆片,切小塊。

    10. 小火慢熬到湯汁變少,雞骨架的肉上色入味。

    11. 加入土豆塊和孜然粉,翻炒。

    12. 一邊翻炒,一邊收汁,注意不要讓土豆粘住鍋底。

    13. 做好了,蓋住鍋蓋燜一會兒,這時湯汁基本都粘在雞骨架和土豆塊上了,啃骨頭吧~~:)

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