孜然土豆燒雞骨架
1雞骨架化凍,洗淨,瀝去水分。
2. 扒去雞皮,用刀颳去表面多餘的黃色脂肪,剁去雞屁股。喜歡吃雞皮的筒子們也可以保留。
3. 把內臟等雜物去除乾淨。
4. 用廚房用剪刀拆去肩胛骨和肋骨,剁去雞脖,把能拆解的部分都拆開,剩下的部分剁成段兒。
5. 蔥薑蒜切片,備用。
6. 剁好的雞架多焯一會兒水,備用。
7. 熱油,蔥蒜和八角爆鍋。個人比較喜歡蔥蒜味兒,所以多放些。
8. 焯好水的雞架塊入鍋,倒入料酒。生抽翻炒一下,加入少許醋,十三香和鹽。
9. 加少量水,小火慢燉,不時翻動一下。這時候削土豆片,切小塊。
10. 小火慢熬到湯汁變少,雞骨架的肉上色入味。
11. 加入土豆塊和孜然粉,翻炒。
12. 一邊翻炒,一邊收汁,注意不要讓土豆粘住鍋底。
13. 做好了,蓋住鍋蓋燜一會兒,這時湯汁基本都粘在雞骨架和土豆塊上了,啃骨頭吧~~:)
孜然土豆燒雞骨架
1雞骨架化凍,洗淨,瀝去水分。
2. 扒去雞皮,用刀颳去表面多餘的黃色脂肪,剁去雞屁股。喜歡吃雞皮的筒子們也可以保留。
3. 把內臟等雜物去除乾淨。
4. 用廚房用剪刀拆去肩胛骨和肋骨,剁去雞脖,把能拆解的部分都拆開,剩下的部分剁成段兒。
5. 蔥薑蒜切片,備用。
6. 剁好的雞架多焯一會兒水,備用。
7. 熱油,蔥蒜和八角爆鍋。個人比較喜歡蔥蒜味兒,所以多放些。
8. 焯好水的雞架塊入鍋,倒入料酒。生抽翻炒一下,加入少許醋,十三香和鹽。
9. 加少量水,小火慢燉,不時翻動一下。這時候削土豆片,切小塊。
10. 小火慢熬到湯汁變少,雞骨架的肉上色入味。
11. 加入土豆塊和孜然粉,翻炒。
12. 一邊翻炒,一邊收汁,注意不要讓土豆粘住鍋底。
13. 做好了,蓋住鍋蓋燜一會兒,這時湯汁基本都粘在雞骨架和土豆塊上了,啃骨頭吧~~:)