一般魚類的兩個眼睛都是對稱地長在頭的左右兩側的，但是比目魚卻與眾不同，它的眼睛卻是長在身體的同一側。加上這種魚身體特別扁，兩邊也不對稱，給人以一種怪模樣的感覺。

　　別以為它是天生的怪相，它的兩隻眼睛長到一邊，是多少年來這種魚對環境逐漸適應的結果。當它從卵中孵化成小魚時，它和別的小魚一樣，兩隻眼睛也是端端正正對稱地長在頭部左右兩側，而且是在水面活動。當它長到二十多天時，由於身體各部分發育不平衡，就逐漸地把身體側過來游泳，於是開始側臥在海底下生活。與此同時，它下邊一側的那隻眼睛，隨著眼下軟帶的增長，使得眼睛經過脊背上移而到達上面的一側，與上面原來的那隻眼睛並列在一起，到適當位置後，移動的那隻眼睛的眼眶骨就長成，以後不再移動而固定下來。

　　比目魚因為長期生活在海底，所以，它的兩隻眼睛全在上邊的一側，這對於它捕捉食物或發現敵害是很有得的。它的面板也發生變化，身體下側因長期面向海底，色素也就較淺呈淡白色，而上側接近海底土質的顏色，呈棕色，略帶斑點，這種保護色起到既可以躲避敵害又可以方便地獲取食物的作用