主料：牛肉 1000g 番茄：500g

配料：大料，蔥，姜，料酒，白糖，雞精，適量

做法：

1、 番茄洗淨，用開水燙至表皮開裂，撈出控水；

2、 牛肉洗淨，切成一寸見方的塊，用開水氽一下，撇去浮沫(時間不可過長)；

3、 鍋內放入牛肉，重新加入清水，以沒過牛肉為限，放入大料，蔥姜，料酒，雞精及白糖，

大火燒開，改小火燉；

4、 燙過的番茄去皮，切小塊(儘量小)；

5、 炒鍋放適量底油，油熱後放入切好的番茄，反覆翻炒，直到成為番茄醬；

6、 將炒好的番茄醬倒入燉牛肉的鍋內；

7、 小火燉到30分鐘左右加入適量鹽調味，繼續燉30分鐘左右出鍋。

注意：

1、 牛肉的採購需詢問，有專門用於燉的部分，名字忘了。。。總之要求肥瘦兼有，容易燉爛；

2、 不願自制番茄醬可以用300～400g番茄沙司代替，但味道較差。。

3、 如果喜歡吃土豆或胡蘿蔔，可以切塊，過油炸過後，出鍋前10分鐘放入