炒貨就是把果實晾曬、烘乾、油炸等方法處理的休閒食品，比如瓜子、花生、板栗、核桃、蠶豆等。炒貨中含有一定的營養成分，常吃對人體也是有好處的。目前根據人們的飲食消費者需求，五穀雜糧炒貨和乾果藥材炒貨比較受歡迎，炒豆子和糖炒板栗。 炒花生、瓜子、豆子等傳統風味食品一直以來都特別受人歡迎，尤其是過年的時候，吃花生、瓜子嫣然已經成為了我們的改不掉的習慣。 開一家炒貨店的可大可小，根據自己的財政情況。一口炒鍋，一個火鍋就已足夠，不過這種炒制方法勞動強度較大，一般人很少受的住，而且汙染環境，效率較低，成本也高。 炒貨店選址 炒貨店可選在附近有商場、超市、居民區、街道里等人口較為集中的地點，現炒現賣，讓消費者目睹整個炒制過程。 炒貨店要根據市場行情，炒製出符合消費者喜好的食品，炒製品種多樣，讓顧客們有選擇的空間。我朋友是經營炒貨的，他開店前去了生意街（syj）進行生意測評，測出自己具備哪些優勢及不足之處，這個挺不錯，還有生意小秘書全程專業指導，你不仿也去試試吧，以上希望幫到您！