前言芹菜是我很愛吃的蔬菜之一，口感清脆，營養豐富，在我家飯桌上經常能看見它的身影！芹菜是一種很家常的營養食材，具有平肝降壓作用，常吃有利於安定情緒，消除煩躁，而且芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。今天這道芹菜香乾焯水後加於炒香的花生米合著涼拌，酸辣開胃，口感清脆，非常適合夏天來吃！材料主料：芹菜2顆、豆乾1塊；輔料：香油1勺、鹽適量、十三香少許、老乾媽辣醬1勺、花生米1把、雞粉少許、蒜頭2個酸辣豆乾芹菜丁1備好所需材料2花生米用水洗淨再稍微泡5分鐘3芹菜和豆乾切小丁備用，蒜拍碎末4花生放鍋中翻炒成熟盛起放涼至酥脆5水燒開，放小勺鹽後先放豆乾焯一分鐘，再放入芹菜丁焯一分鐘後撈起6把芹菜丁，豆乾丁和花生放在盤中7碗中放蒜末，老乾媽辣醬，雞粉，十三香，醋和香油拌均8把調好的酸辣汁澆在三丁上面9拌均即可，芹菜葉用來做蛋炒飯了，不浪費。小貼士焯水時先主豆乾，斷生後再放芹菜丁，不要焯太久要保持脆感；不想吃辣的可免去放老乾媽辣醬。