食材主料：海菜1000g、豬肉600g、小麥麵粉800g 輔料：油適量、鹽適量、白菜400g、蔥200g、料酒1湯匙、醬油2湯匙、胡椒粉少許 步驟1.用不燙手的開水將中間的麵粉燙熟，再用冷水將麵糰和好。2.和好的麵糰餳20分鐘。3.將肉切成大粒。4.加入料酒、胡椒粉、醬油拌勻醃製5分鐘。5.將蔥切碎，放入肉餡中，加入鹽、油，拌勻。6.攪拌均勻。7.白菜洗淨，瀝乾水分。8.切塊，加少許鹽，剁碎，攥去多餘的水。9.海菜洗淨，攥幹水分。10.切成細碎的樣子。11.將白菜和海菜拌入肉餡中。12.麵糰分割成等量的面劑子，擀成麵皮。13.包好的海菜包子。14.涼水入鍋，大火，蒸10分鐘關火，2分鐘後開蓋。小貼士海菜中會夾雜著泥沙、小貝殼，所以一定要多水少菜，分次放入清洗，晃動海菜，濾出沙子。調肉餡時，將整個餡料中所需的調味料全部放入，最後將菜放入拌勻即可。一定要多放一些蔥，口感很好的。白菜也是必須的，會讓海菜包子吃起來口感很滑。白菜在切的過程中加入鹽，去除水分，所以在和餡時鹽的分量要適當。