1、豬肉洗淨後切片；肉片用食鹽、澱粉、香油抓勻，醃製片刻

2、土豆去皮洗淨後切成稍厚一點的片，用清水浸泡片刻，土豆撈出，瀝乾水分

3、炒鍋燒熱，倒入植物油；植物油燒熱後，放入豆瓣醬紅油炒香

4、放入肉片翻炒至顏色變白

5、放入土豆片翻炒

6、加入適量清水，燜煮片刻

7、食材快熟時，調入生抽

8、調入食鹽和雞精

9、翻炒均勻關火

擴充套件資料馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。