木炭質量有很多理化指標，比如含水率 ，揮發分率，灰分率，含碳量 ，發熱量等等，不過一般家庭使用時，僅從外觀上鑑別就可以了。好的木炭質地緊密，有金屬光澤，重量較重，兩塊木炭互相敲擊時能發出清脆的聲音，符合這幾個條件，就是比較好的木炭了。要看木炭做什麼用,如果是利用它有吸附性,則孔多而密者為優，如果是利用它來做燃料,則熱值高(相同質量完全燃燒放出熱量多)的質量好 。機制木炭質量標準：
1、機制炭的長度：機制木炭裝箱長度要在5公分以上，長度限量以紙箱長度為限。
2、機制炭的直徑：3.5-3.8為最佳收縮尺寸
3、機制炭的顏色：機制炭顏色應該黑的發亮。
4、機制炭的硬度：以單手豎著抓握住炭棒，大拇指用力不能輕易折斷為標準，硬度越好，炭的品質也越好。木炭允許有少量裂紋，並不影響炭的品質。但是裂紋太大說明半成品木棒的密度不好或是炭化過程中給氧量過激、過大，造成的裂紋無法完全收縮。拿起兩塊木炭碰撞，能發出清脆的金屬音。 透過對木炭收縮度、顏色、硬度、裂紋和有無鋼音就可以簡單判斷機制木炭的優劣。
木炭質量有很多理化指標，比如含水率 ，揮發分率，灰分率，含碳量 ，發熱量等等，不過一般家庭使用時，僅從外觀上鑑別就可以了。好的木炭質地緊密，有金屬光澤，重量較重，兩塊木炭互相敲擊時能發出清脆的聲音，符合這幾個條件，就是比較好的木炭了。要看木炭做什麼用,如果是利用它有吸附性,則孔多而密者為優，如果是利用它來做燃料,則熱值高(相同質量完全燃燒放出熱量多)的質量好 。機制木炭質量標準：
1、機制炭的長度：機制木炭裝箱長度要在5公分以上，長度限量以紙箱長度為限。
2、機制炭的直徑：3.5-3.8為最佳收縮尺寸
3、機制炭的顏色：機制炭顏色應該黑的發亮。
4、機制炭的硬度：以單手豎著抓握住炭棒，大拇指用力不能輕易折斷為標準，硬度越好，炭的品質也越好。木炭允許有少量裂紋，並不影響炭的品質。但是裂紋太大說明半成品木棒的密度不好或是炭化過程中給氧量過激、過大，造成的裂紋無法完全收縮。拿起兩塊木炭碰撞，能發出清脆的金屬音。 透過對木炭收縮度、顏色、硬度、裂紋和有無鋼音就可以簡單判斷機制木炭的優劣。