主料：腱子肉150g，杏鮑菇100g，胡蘿蔔50g，青椒50g

輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，蠔油適量，澱粉適量，姜適量，蔥適量，胡椒粉適量

步驟：

1.準備好食材

2.腱子肉漂淨，仔細去掉薄膜，切成小方丁.

3.把腱子肉放入盤子，加料酒，鹽，澱粉攪拌一下入味.

4.杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒都洗淨切丁.

5.鍋裡放些清水煮開，放入杏鮑菇焯一下撈出瀝乾.

6.鍋裡油熱，放入胡蘿蔔煸炒至發蔫，盛出.

7.鍋裡油熱，放入薑絲，腱子肉

8.煸炒至腱子肉轉色.

9.放入胡蘿蔔煸炒勻

10.放入杏鮑菇

11.放入青椒

12.加點鹽煸勻

13.放入由蠔油，澱粉，胡椒粉，調好的調味汁煸勻.

14.撒些蔥花即可.

小貼士：

1.杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒切的小方丁大小要保持一致.

2.炒腱子肉的時間要把握好，時間一長就老了。

3.蠔油比較鹹，鹽可以不用。