食材清單

主料

蘑菇

250克

麵粉

30克

雞蛋

1個

輔料

小蔥

2根

泡打粉

3克

佐料

鹽

1勺

花椒鹽

1勺

澱粉

1勺

味精

少許

色拉油

1勺

烹飪步驟

步驟1食材準備：蘑菇250克、麵粉30克、泡打粉3克、鹽1勺、花椒鹽1勺、澱粉1勺、雞蛋1個、味精少許、色拉油1勺、小蔥兩根。

步驟2先將蘑菇洗淨晾乾水分，再將蘑菇切成四瓣，放入碗中。

步驟3碗中倒入鹽、味精，攪拌均勻，然後醃製10分鐘。

步驟4雞蛋磕入碗中，加入麵粉、澱粉、泡打粉，並攪拌成蛋糊。

步驟5鍋中倒油，油溫燒至6成熱，將蘑菇掛蛋糊，放在鍋中油炸，炸至金黃即可撈出備用。

步驟6鍋中留少許底油，下入蔥花，再下入炸好的蘑菇翻炒。

步驟7最後，加花椒鹽炒勻即可出鍋，這樣一道美味的椒鹽蘑菇就做好了。