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  • 1 # 藍風24

    可以啊 用料

    羊肉(肥瘦) 250克

    茄子 750克

    大蔥 8克

    姜 6克

    大蒜 6克

    香菜 10克

    大料 25克

    花椒 25克

    雞精 3克

    醬油 10克

    鹽 8克

    植物油 30克

    羊肉燉茄子的做法

    將羊肉洗淨,切成薄片。

    茄子洗淨,手撕成條(炒前再撕,不然茄條容易變黑色)

    蔥、姜、蒜切片,香菜切成段備用。

    鍋內放入植物油燒熱,放入羊肉輕炒幾下,加入蔥段、薑片、蒜片,再放入茄子輕炒幾下,加入水400克,加入大料、花椒、醬油、鹽,翻炒均勻後蓋上鍋蓋。

    火燒開後改用小火燉,過10分鐘後翻動一次,再燒開,焐鍋6分鐘,放入香菜段、雞精即可。

    小貼士

    1、茄子不手撕成條,切成滾刀塊也可。

    2、有高湯把水換成高湯更好。

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