槐花能吃。好處：槐花味苦，性微寒，歸肝、大腸經。具有涼血，止血，清熱的功效。主治吐血，衄血，尿血，血淋，便血，痔血，崩漏，風熱目赤，癰疽瘡毒。在中國不少地區都有食用槐花的習慣，每到槐花盛開的時節，人們便將槐花采下來，做成各種美味的食品，如槐花酒、槐花茶、涼拌槐花、蒸槐花、槐花餃子等。性味歸經，苦，微寒。歸肝、大腸經。功能主治涼血止血，清肝瀉火。生槐花用於清熱降血壓，炒的偏於止血。功效應用用於肝熱目赤，頭痛眩暈，便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血。現代藥理研究表明，槐花具有降血壓、興奮心臟、改善心肌迴圈、預防動脈硬化的作用，是心血管系統疾病患者的良好保健品。槐花的做法：蒸槐花（又名槐花麥飯）：做法很簡單，將洗淨的槐花加入面 粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。入粥入湯在製作粥、湯時也可加入槐花。香蒸槐花糕【食材】槐花、2個雞蛋、1克泡打粉，100克麵粉。【調料】青紅椒粒，蔥薑末，生抽、米醋、鹽、味精。【製作】1、槐花泡水3分鐘。2、2個雞蛋打發，加1克泡打粉，100克麵粉均勻翻動麵糊。3、麵糊中加入槐花，並翻至均勻上鍋蒸制7分鐘。4、調汁：備好青紅椒粒，蔥薑末、油溫分五成、七成、十成時三次澆入，加生抽、米醋、鹽、味精攪拌均勻即可。