不糊鍋煲仔飯的做法

食材：大米、水、油、臘腸、蘿蔔乾、青菜（各適量）

調料：生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、鹽少許、涼開水3勺、蔥花少許、雞蛋1個

1、把大米放在碗裡，提前浸泡最少30分鐘。

2、把浸泡好的大米放入砂鍋，加適量水（米水比例是1：1.5）。

3、接著比較重要的一步來了，就是放油，防止糊鍋。

4、蓋上蓋子。大火煮開後，再煮1分鐘後，轉小火。

5、調醬汁（生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、鹽少許、涼開水3勺，攪拌均勻）。

6、燒開水，把青菜放進去煮熟，然後放在一旁備用。

7、把臘腸放進去，再沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜（這是起鍋巴的秘籍）。

8、待鍋內已無水冒泡，再放入蘿蔔乾，繼續小火燜。

9、然後打入一個雞蛋，繼續開小火燜，燜到雞蛋變白。

10、雞蛋變白後，把剛剛燙好的青菜放在上面。

11、最後倒入已經調好的醬汁，再燜一小會。

12、再燜兩分鐘，出鍋的時候撒上蔥花就可以吃了。