艾草糕

艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候﹐在蜂蜜里加生薑汁。

在糯米麵裡放煮熟並搗好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸綠豆粉。

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艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素a﹐只吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素c﹐對預防和治療感冒也有效。

材料﹕

糯米麵5杯﹐鹽1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量

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*綠豆豆沙﹕綠豆3杯﹐鹽1小勺﹐白糖3大勺

做法﹕

(1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡﹐並去皮蒸出來放點鹽壓碎後﹐再放白糖做成餡。

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(2)把艾蒿洗淨煮出來﹐並用涼水漂一漂﹐除水份後搗碎。

(3)蒸糯米麵後加艾蒿﹐並使之染成綠色。

(4)把綠豆餡摘成綠豆大小﹐用手抓緊﹐並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。

(5)吃的時候﹐蘸糖稀吃。