胡蘿蔔餃子餡做法教程

食材

主料

豬肉餡

500g

胡蘿蔔

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

老抽

適量

餃子餡調料

適量

料酒

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.準備好原料，面提前和好。

2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。

3.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。

4.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。

5.蔥切末。

6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。

7.肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。

小貼士

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油炒一下。