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  • 1 # 盒子茶葉

    蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食。原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黃油65克油酥:低筋麵粉110克安佳黃油55克內餡:紅油豆沙240克自扒鹹鴨蛋黃12顆步驟:1、粉類過篩油皮原料混合揉勻用保鮮袋放一旁鬆弛30分鐘。2、油酥製作:低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋鬆弛30分鐘。3、蛋黃事先用食用油泡2小時,噴高度白酒入180度預熱好的烤箱烤5分鐘左右,要觀察不要烤出油來了就好了。4、趁著麵糰鬆弛的功夫將豆沙餡分成12份,按成一個窩狀,放上一顆蛋黃,不要全部包滿留一點空隙。5、鬆弛好的麵糰均勻的各分成12份。6、用油皮包裹油酥,收口朝下,用手按扁,用擀麵杖由中間分別向上向下擀開,由上向下捲起3圈的樣子。再由第一個開始進行二次擀卷,同樣手法擀開卷起,鬆弛15分鐘左右。7、拿起一個擀卷好的麵糰在中間按一下,使2端向上翹起。用手把不規則的邊緣向中間收攏再按扁成圓形。8、放上一顆豆沙蛋黃餡藉助虎口向上收攏合口捏緊,稍加整理成型收口朝下放在鋪了油步的烤盤裡。9、表面刷蛋黃液,用擀麵杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻。10、烤箱200預熱,上火200度,下火180度,若是上下火不可單獨調控的就190度,中層烤25分鐘,手輕按邊緣有層次感說明烤好了。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 本人初二期末英語79.5初一沒怎麼學保持100加初二掉的快但也有背單詞上輔導班但沒進步我該怎麼學?