準備五花肉,洗淨瀝水。
2
香芋去皮切片
3
鍋中加水放入五花肉,花椒大料,蔥姜,桂皮,香葉煮制20分鐘左右。
4
煮肉時間另起平鍋加油放切好的香芋片煎制
5
一面煎制金黃翻另一面煎,兩面煎制金黃即可撈出備用。
6
煮好的五花肉抹上老抽,並用牙籤在肉上扎幾下。
7
平底鍋加少許油將五花肉煎制
8
表皮煎出硬殼撈出
9
均勻切厚片
10
取一大碗放切好的肉片,加鹽,海鮮醬油,蠔油,胡椒粉,料酒,糖醃製20分鐘。
11
把醃好的肉,一片肉一片香芋擺放大碗中(肉朝上皮朝下)
12
入蒸鍋蒸制,大火燒開,小火蒸1小時。
13
蒸熟後倒出湯汁
14
把蒸熟的扣肉倒扣盤中,西蘭花開水中加鹽,加少許油焯熟,擺放盤子四周即可。然後把湯汁倒在肉上即可。
準備五花肉,洗淨瀝水。
2
香芋去皮切片
3
鍋中加水放入五花肉,花椒大料,蔥姜,桂皮,香葉煮制20分鐘左右。
4
煮肉時間另起平鍋加油放切好的香芋片煎制
5
一面煎制金黃翻另一面煎,兩面煎制金黃即可撈出備用。
6
煮好的五花肉抹上老抽,並用牙籤在肉上扎幾下。
7
平底鍋加少許油將五花肉煎制
8
表皮煎出硬殼撈出
9
均勻切厚片
10
取一大碗放切好的肉片,加鹽,海鮮醬油,蠔油,胡椒粉,料酒,糖醃製20分鐘。
11
把醃好的肉,一片肉一片香芋擺放大碗中(肉朝上皮朝下)
12
入蒸鍋蒸制,大火燒開,小火蒸1小時。
13
蒸熟後倒出湯汁
14
把蒸熟的扣肉倒扣盤中,西蘭花開水中加鹽,加少許油焯熟,擺放盤子四周即可。然後把湯汁倒在肉上即可。