主料雞腿適量輔料花椒適量姜適量乾紅辣椒適量花生油適量冰糖適量老抽適量生抽適量八角適量麻椒適量蒜適量麻辣口味燒工藝三刻鐘耗時簡單難度紅燒雞塊的做法步驟紅燒雞塊的做法步驟：

1 1斬好的雞塊。紅燒雞塊的做法步驟：

2 2冷水綽去血沫。紅燒雞塊的做法步驟：

3 3撈出用溫水洗淨浮沫。紅燒雞塊的做法步驟：

4 4花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，乾紅辣椒各適量。紅燒雞塊的做法步驟：

5 5適量油燒熱，冰糖放入，小火融化。紅燒雞塊的做法步驟：

6 6冰糖融至焦糖色。紅燒雞塊的做法步驟：

7 7雞塊倒入翻炒。紅燒雞塊的做法步驟：

8 8適量老抽。紅燒雞塊的做法步驟：

9 9翻炒均勻。紅燒雞塊的做法步驟：

10 10花椒麻椒，姜蒜，乾紅辣椒放入。紅燒雞塊的做法步驟：

11 11翻炒兩下，炒出香味。紅燒雞塊的做法步驟：

12 12溫水沒過雞塊，中小火燉二十五分鐘。紅燒雞塊的做法步驟：

13 13大火收汁。紅燒雞塊的做法步驟：

14 14適量生抽調味，關火盛盤。